Hoje trago uma receita saudável que embora possa parecer estranha, é super saborosa e ideal para quando apete algo doce.
Olá a todos!
Hoje trago mais uma receita para adoçar o vosso dia. Fiz estes muffins saudáveis de curgete e cacau adaptados da receita da @healthylittlecravings. Eu sei que parece estranho estar a juntar curgete a uns muffins, mas confiem em mim quando vos digo que não se sente o sabor da curgete porque como está ralada mistura-se com os outros ingredientes. A curgete faz com que os muffins fiquem mais húmidos visto que é um legume com grande teor de água na sua composição e, claro, aproveitamos para consumir mais vegetais que tanto bem nos fazem.
Esta receita é daquelas bem fáceis porque só precisam de meter todos os ingredientes numa taça, mexer e levar ao forno. Em 20 apenas minutos, e só com uma taça suja, têm uma receita saudável, sem açucares refinados adicionados, mas que é igualmente super doce e vai satisfazer os vossos desejos por um docinho.
Apontem os ingredientes na vossa lista de compras porque esta receita vão querer fazer!
Ingredientes
140 gr de farinha de espelta
20 gr de cacau magro em pó
½ colher de chá de bicarbonato de soda
½ colher de chá de sal
Canela em pó q.b
100 gr de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 caneca de curgete ralado (+- ½ curgete grande)
½ caneca de pedaços de chocolate
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, misturar todos os ingredientes até ficarem todos bem envolvidos.
Meter o preparado em formas de muffins. Esta receita faz cerca de 6 muffins.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.
Eu disse-vos que era muito fácil de fazer e que os ingredientes são muito acessíveis, contudo caso não tenham alguns podem sempre trocar por outro que tenha uma função parecida. Em vez de açúcar de coco podem utilizar mel ou açúcar mascavado, mas tenham em conta que o açúcar de coco não é muito doce por isso precisei de usar mais quantidade de que precisaria se usasse mel.
Em relação aos pedaços de chocolate, parti com uma faca metade de uma tablete de chocolate 70% de cacau e resultou perfeitamente.
Espero que deem esta receita uma oportunidade e caso o façam digam-me o que acharam :)
Beijos,
Mariana Silva
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